feat(core): 添加字符串长度计算函数并优化数据结构定义

- 在 `core_mem.h` 中新增 `smcc_strlen` 函数，用于计算字符串长度
- 调整 `VEC` 宏定义参数，移除冗余的 name 参数，增强结构体声明一致性
- 修改 `cstring_from_cstr` 返回值字段顺序，保持代码风格统一
- 在 `libcore.h` 中增加日志相关宏定义的保护判断，防止重复定义冲突

runtime/libcore/include/libcore.h

@@ -6,9 +6,15 @@
 #include <core_mem.h>
 
 #define __SMCC_LOG_NO_STD_IMPL__
+#ifndef log_snprintf
 #define log_snprintf smcc_snprintf
+#endif
+#ifndef log_printf
 #define log_printf smcc_eprintf
+#endif
+#ifndef log_exit
 #define log_exit smcc_exit
+#endif
 #include <log.h>
 
 #define _SMCC_STR(str) #str